40 bài tập vận dụng về phản ứng thủy phân chất béo có đáp án và lời giải chi tiết (phần 1)

Phương pháp giải:

+ n_NaOH = 3 n_glixerol

Lời giải chi tiết:

Triglixerit + 3NaOH → glixerol + 3RCOONa

→ n_NaOH = 3n_glixerol = 0,3 mol

→ V = 0,3 lít = 300 ml

Đáp án D

Phương pháp giải:

Bảo toàn khối lượng

Lời giải chi tiết:

n_C3H5(OH)3 = 0,1

=> n_NaOH = 0,3

Bảo toàn khối lượng => m_RCOONa = 91,8

=> m_{Xà phòng} = 91,8/60% = 153 gam

Đáp án A

Phương pháp giải:

Phương pháp: tính toán dựa trên phương trình phản ứng tổng quát

Lời giải chi tiết:

Hướng dẫn giải:

 (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH →  3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

                                          83,4g        0,1mol

=>M_Muối = 278g => M_axit = 278-23+1=256g

=> X là C₁₅H₃₁COOH

Đáp án B

Phương pháp giải:

Tính toán dựa trên phương trình phản ứng tổng quát

Lời giải chi tiết:

 (C₁₇H₃₁COO)_nC₃H₅(R₂COO)_3-n + 3NaOH → n C₁₇H₃₁COOK + (3-n)R₂COOK + C₃H₅(OH)₃

                                                                 0.01 mol                                    0.01 mol

n _C17H31COOK = n _C3H5(OH)3 =>n=1

Đáp án B

Phương pháp giải:

Bảo toàn khối lượng

Lời giải chi tiết:

TQ : (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH -> 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Mol                              0,06                 ->                     0,02

Bảo toàn khối lượng : m_{xà phòng} = m_{chất béo} + m_NaOH - m_glixerol = 17,80g

Đáp án B

Lời giải chi tiết:

n_{Natri oleat} = 0,05 mol ; n_{Natri stearat} = 0,1 mol

=> X có : 1 gốc Oleat và 2 gốc Stearat

=> M_X = 888g

Đáp án B

Phương pháp giải:

Phương pháp :

Viết sơ đồ phản ứng tristearin + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₈O₃

Tính số mol muối suy ra số mol của tristearin

Lời giải chi tiết:

Lời giải :

Số mol C₁₇H₃₅COOK là 0,36 mol nên số mol tristearin là 0,12 mol

Suy ra m= 106,8

Đáp án A

Phương pháp giải:

0,1 mol tristearin → 0,1 mol glixerol

Lời giải chi tiết:

0,1 mol tristearin → 0,1 mol glixerol

→ m_glixerol = 9,2 g

Đáp án B

Phương pháp giải:

Phương pháp :

Thuỷ phân este đa chức

     +       R(COOR’)_n  +  nNaOH -> R(COONa)_n + nR’OH ,     n_ancol = n.n_muối

     +       (RCOO)_nR’  +  nNaOH -> nRCOONa + R’(OH)_n ,     n_muối = n.n_ancol

     +       R(COO)_nR’  + nNaOH -> R(COONa)_n + R’(OH)_n,     n_ancol = n_muối

Lời giải chi tiết:

Lời giải :

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH -> 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

(kmol)                 0,15                ->              0,05

=> m_Glixerol = 4,6 kg

Đáp án B  

Phương pháp giải:

Tính toán theo PTHH :  (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3 KOH→  C₃H₅(OH)₃  +  3C₁₇H₃₅COOK

Lời giải chi tiết:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3 KOH→  C₃H₅(OH)₃  +  3C₁₇H₃₅COOK

          0,3 mol      =>    0,9 mol            0,3 mol

=> m _C3H5(OH)3 = 0,3 . 92 = 27,6 g

Đáp án B

Phương pháp giải:

+ Gọi CTTQ của este X

+ Viết PTHH, tính toán theo PTHH

Lời giải chi tiết:

X + NaOH → (C₁₇H₃₃COO)₃Na + (C₁₇H₃₅COO)₃Na + C₃H₅(OH)₃

=> X ban đầu tạo bởi muối của 2 axit C₁₇H₃₃COOH  và C₁₇H₃₅COOH

Gọi CTPT của X là: C₅₇H_yO₆

C₅₇H_yO₆ + (54+ 0,25y)O₂ → 57CO₂ + 0,5yH₂O

Theo PT         (54+ 0,25y) → 57

Theo đề bài 0,966   → 0,684

=>  0,684.(54 + 0,25y) = 57.0,966 => y = 106

Vậy CTPT X là C₅₇H₁₀₆O₆:

n_X = n_CO2/57 = 0,012 (mol) => m_X = 0,012.886 = 10,632 (g)

CTCT:     C₁₇H₃₃COO

             C₁₇H₃₃COO    C₃H₅

             C₁₇H₃₃COO

A. Sai vì phân tử X chứa 2 liên kết đôi C=C

B. Đúng

C. Sai vì X + H₂ dư (Ni, t⁰) thu được tristearin

D. Sai vì phân tử X chứa 57 nguyên tử

Đáp án B

Lời giải chi tiết:

Đặt nC₁₇H₃₅COONa: x mol

P1: nC₁₇H₃₃COONa=n_Br2=0,12 mol

P2: 306x+0,12.304=54,84=>x=0,06 mol

=>X là (C₁₇H₃₃COO)₂(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅ 0,06 mol

=>m=886.0,06=53,16 gam.

Đáp án B

Phương pháp giải:

Bảo toàn khối lượng

Lời giải chi tiết:

BTKL : m_{Chất béo} + m_NaOH = m_{chất rắn} + m_C3H5(OH)3

Mà n_C3H5(OH)3 = n_{CHẤT BÉO} = 0,1 (mol)

=> m_{chất rắn} = 0,1. 856 + 0,5. 40 – 0,1.92 = 96,4(g)

Đáp án D

Phương pháp giải:

n _glixerol=n _{chất béo}

Lời giải chi tiết:

n _glixerol=n _{chất béo}=0,05 mol

X là (C₁₇H₃₅COO)(C₁₇H₃₃COO)₂C₃H₅

=>n _{natri stearat}=0,05; n _{natri oleat}=0,1

=>m=0,05.306+0,1.304=45,7 gam

Đáp án C

Phương pháp giải:

+ Từ phản ứng thu được glixerol => X là este 3 chức

PTHH: X + 3NaOH → C₁₅H₃₁COONa + 2C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

Tính toán theo PTHH

Lời giải chi tiết:

n_glixerol = 0,92: 92 = 0,01 (mol); n_C15H31COONa = 2,78/ 278 = 0,01 (mol)

X + 3NaOH → C₁₅H₃₁COONa + 2C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

                          0,01                                                       0,01         (mol)

Vì thu được glixerol nên X là este 3 chức => n_C17H33COONa = 0,02 (mol)

=> CTCT của X là

A. Đúng

B. Đúng ( mất màu ở nhóm C₁₇H₃₃)

C. Sai vì m = 0,02. 304 = 6,08 (g)

D. Đúng

Đáp án C

Phương pháp giải:

n_X = n_N2 => M_X

Giả sử X có CTPT: (C₁₅H₃₁COO)_a(C₁₇H₃₅COO)_bC₃H₅(OH)_3-a-b

Từ M_X => Mối quan hệ a, b. Biện luận tìm a, b => Số C trong X

Lời giải chi tiết:

n_X = n_N2 = 0,1 mol

M_X = 59,6/0,1 = 596

Giả sử X có CTPT: (C₁₅H₃₁COO)_a(C₁₇H₃₅COO)_bC₃H₅(OH)_3-a-b

=> 255a + 283b + 41 + 17(3-a-b) = 596 => 238a + 266b = 504 => a = b = 1

Vậy X có số C là 15+17+3 = 35

Đáp án A

Phương pháp giải:

Công thức của X: C₅₅H₁₀₄O₆

n_X  = n_glixerol = ?

BTNT "C": C₅₅H₁₀₄O₆ → 55CO₂

=> m_{kết tủa}

Lời giải chi tiết:

Công thức của X: C₅₅H₁₀₄O₆

n_X = n_glixerol = 36,8 : 92 = 0,4 mol

BTNT "C": C₅₅H₁₀₄O₆ → 55CO₂

                         0,4 →          22   (mol)

=> m_{kết tủa} = 22.100 = 2200g = 2,2 kg

Đáp án A

Phương pháp giải:

m_tristearin => n_tristearin

m_triolein => n_triolein

m_tripanmitin => n_tripanmitin

=> n_glixerol = n_trieste

ĐLBTKL:  m_{chất béo}  + m_NaOH = m_muối + m_glixerol     

=> m_muối

Lời giải chi tiết:

m_tristearin = 100.20% = 20kg  => n_tristearin = 2/89 (kmol)

m_triolein = 100.50% = 50kg  => n_triolein = 25/442 (kmol)

m_tripanmitin = 100.30% = 30kg  => n_tripanmitin = 15/403 (kmol)

=> n_glixerol = n_trieste = 0,11635 (Kmol)

n_NaOH = 3n_glixerol

ĐLBTKL:  m_{chất béo} + m_NaOH = m_{muối  +} m_glixerol

              100 + 40.3.0,11635 = m_muối + 0,11635.92

=> m_muối = 103,25 kg

Đáp án C

Phương pháp giải:

RCOOH   + NaOH → RCOONa + H₂O (1)

x                      x                                  x

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃ (2)

                               0,24                                    0,08

BTKL: m_{triglixerit, axit} + m_NaOH  = m_{xà phòng}  +m_glixerol + m_H2O

=> 70 + 40.(x+0,24) = 72,46 + 7,36 + 18x

=> x

Lời giải chi tiết:

RCOOH   + NaOH → RCOONa + H₂O (1)

x                      x                                  x

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃ (2)

                               0,24                                    0,08

BTKL: m_{triglixerit, axit} + m_NaOH  = m_{xà phòng}  +m_glixerol + m_H2O

=> 70 + 40.(x+0,24) = 72,46 + 7,36 + 18x

=> x = 0,01 mol

=> n_NaOH = 0,24 + 0,01 = 0,25 mol

=> V = 0,25 : 2 = 0,125 lít

Đáp án D

Phương pháp giải:

n_glixerol = 0,05 mol, n_{muối stearat} = 0,1 mol = 2n_glixerol

=>  2 gốc C₁₇H₃₅COO-  và 1 gốc C₁₇H₃₃COO-  trong chất béo

(C₁₇H₃₅COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ + 3NaOH → 2C₁₇H₃₅COONa + C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

=> m  

BTKL : m_{chất béo} = m_muối + m_glixerol – m_NaOH 

=> a

Lời giải chi tiết:

n_glixerol = 0,05 mol, n_{muối stearat} = 0,1 mol = 2n_glixerol

=>  2 gốc C₁₇H₃₅COO-  và 1 gốc C₁₇H₃₃COO-  trong chất béo

(C₁₇H₃₅COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ + 3NaOH → 2C₁₇H₃₅COONa + C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

                                                               0,15                     0,1                        0,05                   0,05

=> m = 0,05.304 = 15,2 gam          

BTKL: a = m_cb = m_muối + m_glixerol – m_NaOH  = 30,6 + 15,2 + 4,6 - 0,15.40 = 44,4 gam

Đáp án B

Phương pháp giải:

Từ khối lượng tripanmitin ta tính được n_tripanmitin

Viết PTHH: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅  + 3NaOH→  3C₁₅H₃₁COONa  + C₃H₅ (OH)₃

=> m_glixerol

Lời giải chi tiết:

n_tripanmitin =  40,3/806 = 0,05 mol

PTHH: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅  + 3NaOH→  3C₁₅H₃₁COONa  + C₃H₅ (OH)₃

0,05                                                                         →                      0,05  (mol)

=> m_glixerol = 0,05.92 = 4,6 g

Đáp án C

Lời giải chi tiết:

Phần 1: n_Br2 = n_C17H33COONa = 0,12 (mol)

Phần 2: m_C17H35COONa = m _muối – m_C17H33COONa = 54,84 – 0,12.304 = 18,36 (g)

n_C17H35COONa = 18,36 : 306 = 0,06 mol

Tỉ lệ n_C17H33COONa : n_C17H35COONa = 0,12 : 0,06 = 2 : 1

Vậy X là (C₁₇H₃₃COO)₂(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅ có M = 886

Đáp án A

Phương pháp giải:

n_glixerol = ?

=> n_X = n _{chất béo} = n_glixerol = ?

Mặt khác, axit stearic và axit oleic đều chứa 18C nên số C của chất béo là 18.3 + 3 = 57C

=> n_CO2 = 57.n_X ?

BT “O”: n_H2O = 6n_X + 2n_O2 - 2n_CO2 = ?

BTKL: m = m_CO2 + m_H2O – m_O2 = ?

Lời giải chi tiết:

n_glixerol = 13,8:92 = 0,15 mol

=> n_X = n _{chất béo} = n_glixerol = 0,15 mol

Mặt khác, axit stearic và axit oleic đều chứa 18C nên số C của chất béo là 18.3 + 3 = 57C

=> n_CO2 = 57.n_X = 0,15.57 = 8,55 mol

BT “O”: n_H2O = 6n_X + 2n_O2 - 2n_CO2 = 6.0,15 + 2.12,105 – 2.8,55 = 8,01 mol

BTKL: m = m_CO2 + m_H2O – m_O2 = 8,55.44 + 8,01.18 – 12,105.32 = 133,02 (g) gần nhất với 135 (g)

Đáp án A

Phương pháp giải:

Gọi chất béo là (RCOO)₃C₃H₅

            (RCOO)₃C₃H₅ → 3RCOOK

PT:         3R+173.................3(R+83)

ĐB:        265,2 (g)................288 (g)

Lập phương trình ẩn R => R => CT chất béo

Lời giải chi tiết:

Gọi chất béo là (RCOO)₃C₃H₅

            (RCOO)₃C₃H₅ → 3RCOOK

PT:         3R+173.................3(R+83)

ĐB:        265,2 (g)................288 (g)

=> 288(3R+173) = 265,2 . 3(R+83) => R = 237 (C₁₇H₃₃-)

Vậy chất béo là triolein (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

Đáp án B

Phương pháp giải:

PTTQ: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

=> n _{chất béo} = n _glixerol

Lời giải chi tiết:

n_Glixerol = 46 : 92 = 0,5 mol

=> n_X = n_Glixerol = 0,5 mol => M_X = 444 : 0,5 = 888

=> X là (C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₅COO)₂C₃H₅

Đáp án D

Phương pháp giải:

- Tính theo PTHH

- Bảo toàn khối lượng

Lời giải chi tiết:

Gọi số mol NaOH và H₂O lần lượt là x và y (mol)

n_Glixerol = 7,36 : 92 = 0,08 mol

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

                             0,24 mol                  ←         0,08 mol

RCOOH + NaOH → RCOONa + H₂O

                   y mol     ←                  y mol

- n_NaOH = y + 0,24 = x (1)

- BTKL: m _hh + m_NaOH = m _{xà phòng} + m_glixerol + m_H2O

=> 70 + 40x = 72,46 + 7,36 + 18y (2)

Giải (1) và (2) => x = 0,25 và y = 0,01

=> n_NaOH = 0,25 mol => V = 0,25:2 = 0,125 (lít)

Đáp án D

Phương pháp giải:

Phần 1: Chỉ có C₁₇H₃₃COONa phản ứng với Br₂.

=> n_Br2 = n_C17H33COONa 

Phần 2: Từ khối lượng hỗn hợp muối tính được lượng muối C₁₇H₃₅COONa

Lập tỉ lệ số mol 2 muối => CTPT của chất béo

Lời giải chi tiết:

Phần 1: n_Br2 = n_C17H33COONa = 0,12 (mol)

Phần 2: m_C17H35COONa = m _muối – m_C17H33COONa = 54,84 – 0,12.304 = 18,36 (g)

n_C17H35COONa = 18,36 : 306 = 0,06 mol

Tỉ lệ n_C17H33COONa : n_C17H35COONa = 0,12 : 0,06 = 2 : 1

Vậy X là (C₁₇H₃₃COO)₂(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅ có M = 886

Đáp án A

Phương pháp giải:

1. Xác định số C trong chất béo

2. BT “C” tính được số mol chất béo. 1 phân tử chất béo có chứa 6O => n_O(X)

3. BT “O” tính số mol H₂O

4. Tính khối lượng chất béo: m_X = m_C + m_H + m_O

5. BTKL tính được m _muối

Lời giải chi tiết:

Số C của chất béo là: 17 + 15 + 17 + 3 + 3 = 55

=> n_X = 1,1 : 55 = 0,02 mol

n_O(X) = 6n_X = 0,02.6 = 0,12 mol

BT “O”: n_H2O = n_O(X) + 2n_O2 – 2n_CO2 = 0,12 + 1,55.2 – 1,1.2 = 1,02 mol

m_X = m_C + m_H + m_O = 1,1.12 + 1,02.2 + 0,12.16 = 17,16 (g)

BTKL: m = m_X + m_NaOH – m_glixerol = 17,16 + 0,06.40 – 0,02.92 = 17,72 (g)

Đáp án C

Phương pháp giải:

Giả sử X có chứa k liên kết pi => số liên kết pi ở ngoài gốc hidrocacbon là k-3

* Ta có: \({n_X} = \frac{{{n_{C{O_2}}} - {n_{{H_2}O}}}}{{k - 1}} \to a = \frac{{1,375 - 1,275}}{{k - 1}}(1)\)

* n_Br2 = n_{(pi ở gốc hidrocacbon)} => 0,05 = a(k - 3) (2)

Từ (1) và (2) => k; a

*n_O(X) = 6n_X = ?

=> m_X = m_C + m_H + m_O = ?

n_NaOH = 3n_X = ?

n_glixerol = n_X = ?

BTKL: m _muối = m_X + m_NaOH – m _glixerol = ?

Lời giải chi tiết:

Giả sử X có chứa k liên kết pi => số liên kết pi ở ngoài gốc hidrocacbon là k-3

* Ta có: \({n_X} = \frac{{{n_{C{O_2}}} - {n_{{H_2}O}}}}{{k - 1}} \to a = \frac{{1,375 - 1,275}}{{k - 1}}(1)\)

* n_Br2 = n_{(pi ở gốc hidrocacbon)} => 0,05 = a(k - 3) (2)

Từ (1) và (2) => k = 5; a = 0,025 mol

*n_O(X) = 6n_X = 0,025.6 = 0,15 mol

=> m_X = m_C + m_H + m_O = 1,375.12 + 1,275.2 + 0,15.16 = 21,45 gam

n_NaOH = 3n_X = 0,075 mol

n_glixerol = n_X = 0,025 mol

BTKL: m _muối = m_X + m_NaOH – m _glixerol = 21,45 + 0,075.40 – 0,025.92 = 22,15 gam

Đáp án C

Phương pháp giải:

Giả sử chất béo là \({(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\)

\(\begin{gathered}
{(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\xrightarrow{{ + KOH}}3\overline R C{\text{OO}}K \hfill \\
{(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\xrightarrow{{ + NaOH}}3\overline R C{\text{OONa}} \hfill \\
\,\,\,\,\,\,\,\,\overline R C{\text{OO}}K..............\overline R C{\text{OONa}} \hfill \\
PT:\overline R + 83..................\overline R + 67 \hfill \\
DB:18,77g................17,81g \hfill \\
\to 18,77(\overline R + 67) = 17,81(\overline R + 83) \hfill \\
\to \overline R \hfill \\
\end{gathered} \)

Lời giải chi tiết:

Giả sử chất béo là \({(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\)

\(\begin{gathered}
{(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\xrightarrow{{ + KOH}}3\overline R C{\text{OO}}K \hfill \\
{(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}}\xrightarrow{{ + NaOH}}3\overline R C{\text{OONa}} \hfill \\
\,\,\,\,\,\,\,\,\overline R C{\text{OO}}K..............\overline R C{\text{OONa}} \hfill \\
PT:\overline R + 83..................\overline R + 67 \hfill \\
DB:18,77g................17,81g \hfill \\
\to 18,77(\overline R + 67) = 17,81(\overline R + 83) \hfill \\
\to \overline R = \frac{{1379}}{6} \hfill \\
n\overline R C{\text{OO}}K = \frac{{18,77}}{{\frac{{1379}}{6} + 83}} = 0,06(mol) \hfill \\
\to n{(\overline R C{\text{OO)}}_{\text{3}}}{{\text{C}}_{\text{3}}}{{\text{H}}_{\text{5}}} = 0,02mol \hfill \\
\to m = 0,02\left[ {(\frac{{1379}}{6} + 44).3 + 41} \right] = 17,25(g) \hfill \\
\end{gathered} \)

Đáp án B

Phương pháp giải:

- Khi thủy phân chất béo trong NaOH: n _glixerol = n_NaOH : 3

- BTKL: m _muối = m _{chất béo} + m_NaOH – m_glixerol = ?

Lời giải chi tiết:

n _glixerol = n_NaOH : 3 = 0,04 mol

BTKL: m _muối = m _{chất béo} + m_NaOH – m_glixerol = 35,6 + 0,12.40 – 0,04.92 = 36,72 (g)

Đáp án A

Phương pháp giải:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Từ PTHH: n _glixerol = n_tristearin => m = ?

Lời giải chi tiết:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Từ PTHH: n _glixerol = n_tristearin = 0,05 mol => m = 0,05.92 = 4,6 gam

Đáp án B

Phương pháp giải:

Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Ta thấy: n_C3H5(OH)3 = n_NaOH : 3 = ?

BTKL: m _{xà phòng} = m _{chất béo} + m_NaOH – m_C3H5(OH)3 = ?

Lời giải chi tiết:

Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Ta thấy: n_C3H5(OH)3 = n_NaOH : 3 = 0,06 : 3 = 0,02 mol

BTKL: m _{xà phòng} = m _{chất béo} + m_NaOH – m_C3H5(OH)3 = 17,24 + 0,06.40 – 0,02.92 = 17, 8 gam

Đáp án B

Phương pháp giải:

X + 3NaOH → Muối + C₃H₅(OH)₃

n_NaOH = 3n_Glixerol

BTKL: m_X = m _muối + m_glixerol - m_NaOH

Lời giải chi tiết:

X + 3NaOH → Muối + C₃H₅(OH)₃

n_NaOH = 3n_Glixerol = 1,5 mol

BTKL: m_X = m _muối + m_glixerol – m_NaOH = 459 + 0,5.92 – 1,5.40 = 445 gam

Đáp án D

Phương pháp giải:

Xác định xem Triglixerit X có độ bất bão hòa k bằng bao nhiêu

Từ đó áp dụng công thức đốt cháy: \({n_X} = {{{n_{C{O_2}}} - {n_{{H_2}O}}} \over {k - 1}}\) suy ra được mối liên hệ a,b,c

Lời giải chi tiết:

Triglixerit X + NaOH → C₁₇H₃₃COONa + 2C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

=> X có tất cả 4 liên kết pi trong phân tử (gồm 3 liên kết trong nhóm COO và 1 liên kết pi C=C)

Áp dụng công thức đốt cháy hợp chất hữu có có độ bất bão hòa k = 4 ta có:

\({n_X} = {{{n_{C{O_2}}} - {n_{{H_2}O}}} \over {k - 1}} \Rightarrow a = {{b - c} \over {4 - 1}} \Rightarrow b - c = 3a\) 

Đáp án B

Phương pháp giải:

hỗn hợp muối của axit oleic và axit panmitic có tỉ lệ mol tương ứng 2 : 1=> công thức este ban đầu chứa 2 gốc oleic và 1 gốc panmitic

Lời giải chi tiết:

n_NaOH = 0,6.1 = 0,6 (mol) => n_X = 0,6:3 = 0,2 (mol)

Vì thu được: n_C17H33COONa= 2n_C15H31COONa => công thức este ban đầu chứa 2 gốc oleic và 1 gốc panmitic

=> m_X = n_X. M_X = 0,2. 858= 171,6 (g)

Đáp án D

Phương pháp giải:

Đặt công thức X: (RCOO)₃C₃H₅

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

                                                  0,3          ← 0,1          (mol)

=> M_RCOONa = 83,4 : 0,3 = 278 (g/mol) => R =?

Lời giải chi tiết:

n_C3H5(OH)3 = 9,2 : 92 = 0,1(mol)

Đặt công thức X: (RCOO)₃C₃H₅

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

                                                  0,3          ← 0,1          (mol)

=> M_RCOONa = 83,4 : 0,3 = 278 (g/mol)

=> R + 67 = 278

=> R = 211 (C₁₅H₃₁-)

=> X: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

=> Axit béo B: C₁₅H₃₁COOH: axit panmitic

Đáp án B

Phương pháp giải:

X chứa 1 gộc stearat + 2 gốc oleat hoặc 2 gốc stearat và 1 gốc oleat

=> dù là trường hợp nào thì X cũng có 18 C

=> Gọi CTPT chung của X có dạng: C₅₇H_yO₆

=> n_X= n_CO2/57 = 2,28/57 = 0,04 (ol)

BTNT “O”: 6.n_X + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O => n_H2O = ? (mol)

=> y = số nguyên tử H = 2n_H2O/n_X = ?

=> Độ bất bão hòa của X là: \(k = {{2.57 + 2 - y} \over 2} = ?\)

=> số liên kết pi C=C có trong X là: 8 – pi (COO) = ?

=> số mol Br₂ pư = số mol liên kết pi phá vỡ C=C = ?

Lời giải chi tiết:

Thủy phân hoàn toàn triglixerit X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol, natri stearrat và natri oleat. => X chứa 1 gộc stearat + 2 gốc oleat hoặc 2 gốc stearat và 1 gốc oleat

=> dù là trường hợp nào thì X cũng có 18 C

=> Gọi CTPT chung của X có dạng: C₅₇H_yO₆

C₅₇H_yO₆ + 3,22 mol O₂ → 2,28 molCO₂ + 0,5y H₂O

=> n_X= n_CO2/57 = 2,28/57 = 0,04 (ol)

BTNT “O”: 6.n_X + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O => n_H2O = 6.0,04 +2.3,22 – 2.2,28 = 2,12 (mol)

=> y = số nguyên tử H = 2n_H2O/n_X = 2.2,12/0,04 = 106

=> CTPT của X: C₅₇H₁₀₆O₆

=> Độ bất bão hòa của X là: \(k = {{2.57 + 2 - 106} \over 2} = 8\)

=> số liên kết pi C=C có trong X là: 8 – pi (COO) = 8 – 6 = 2

=> số mol Br₂ pư = số mol liên kết pi phá vỡ = 2.0,04 = 0,08 (mol) = a

Đáp án D

Phương pháp giải:

X có CTHH là (C₁₇H₃₃COO)_n(C₁₇H₃₅COO)_3-n C₃H₅

X + O₂ → 57CO₂ → n_X

X + H₂ → (C₁₇H₃₅COO)₃ C₃H₅ : ? mol

Y + NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa : ? mol

C₁₇H₃₅COONa + O₂ → CO₂ +Na₂CO₃ + H₂O

Bảo toàn H

Lời giải chi tiết:

X có CTHH là (C₁₇H₃₃COO)_n(C₁₇H₃₅COO)_3-n C₃H₅

X + O₂ → 57CO₂ → n_X = 9,12 :57 = 0,16 mol

X + H₂ → (C₁₇H₃₅COO)₃ C₃H₅ : 0,16 mol

Y + NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa : 0,48 mol

Bảo toàn nguyên tố H khi đốt muối có 2n_H2O = n_H = 0,48. 35 =16,8 mol

→ n_H2O = 8,4 mol → m_H2O = 151,2

Đáp án B

Phương pháp giải:

Gọi CT của X là (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y với x + y = 3

Theo phương trình thủy phân, ta có: \({n_{{C_{17}}{H_{31}}COOK}} = x.{n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}}\)

\( \to \) x; y

\( \to \) CTCT có thể có của X.

Theo PTHH, ta có: \({n_X} = {n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} \)

\( \to \) a.

Lời giải chi tiết:

\({n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = \dfrac{{0,92}}{{92}} = 0,01\,\,mol\)

\({n_{{C_{17}}{H_{31}}COOK}} = \dfrac{{3,18}}{{318}} = 0,01\,\,mol\)

X là triglixerit của glixerol với axit oleic và axit linoleic nên gọi CT của X là (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y với x + y = 3

PTHH: (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y + 3KOH \( \to \) xC₁₇H₃₁COOK + yC₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

                                                                                          0,01x mol        ←                       0,01 mol

=> n_C17H31COOK = 0,01x = 0,01 => x = 1 => y = 2

=> CTPT là C₁₇H₃₁COOC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₂

Các CTCT có thể có của X là:

Theo PTHH, ta có: \({n_X} = {n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = 0,01\,\,mol\)

\( \to a = {m_X} = 0,01.882 = 8,82\,\,gam\)

Đáp án A