Đề bài

Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Xương được cấu tạo bằng chất hữu cơ và chất vô cơ.

Lời giải chi tiết

Khi hầm xương bò, lợn... các chất hữu cơ (chất cốt giao) bị phân hủy. Vì vậy, nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở.

dapandethi.vn